Der Krieg in der Ukraine und die Furcht vor atomaren Angriffen lassen unsere Familie über das Anlegen eines Notvorrats nachdenken. Welche Lebensmittel und Getränke eignen sich für diesen? Wie gesund sind Lebensmittel in Dosen überhaupt? Und was gehört nebst Lebensmitteln noch in den Notvorrat?

Bis vor einigen Wochen wuschen wir unser Geschirr von Hand ab. Seit dem Kauf einer Geschirrspülmaschine ärgern wir uns über schwarzen Belag auf den Tellern. Wir versuchten bislang erfolglos, diesen Belag zu entfernen. Hätten Sie uns einen Tipp, wie wir das Geschirr wieder schön weiss bekommen?

Kürzlich haben eine Journalistin und zwei Journalisten der Luzerner Zeitung und Regionalausgaben ihre Diplomausbildungen an der Schweizer Journalistenschule MAZ erfolgreich abgeschlossen.

Bald ist wieder Ostern, und zusammen mit meinen Kindern werde ich auch dieses Jahr wieder Eier färben. Nun stelle ich mir aber schon die Frage, wie viele Eier, in kurzer Zeit konsumiert, überhaupt gesund sind? Und haben Eier einen negativen Einfluss auf den Cholesterinspiegel?

Der Stagiaire der Redaktion Urschweiz Florian Pfister durfte diese Woche sein Diplom der Schweizer Journalistenschule MAZ entgegennehmen. Er bleibt der Redaktion erhalten.

Ich esse das ganze Jahr über viel Bündnerfleisch. Nun frage ich mich: Zählt Bündnerfleisch zum «roten Fleisch», das weniger gesund ist? Ansonsten esse ich kaum Fleisch, dafür aber viel Obst und Gemüse. Auch trainiere ich täglich. Ich möchte meinen Body Mass Index (BMI) von 19.5 behalten.

Ich möchte möglichst wenig Foodwaste verursachen. Zudem hörte ich kürzlich, dass die meisten Vitamine unter der Schale stecken. Meine Frage lautet deshalb: Darf ich gekaufte Rüebli – Bio oder nicht Bio – lediglich gewaschen verwenden oder muss ich diese rüsten?

Kürzlich hat ein Kollege behauptet, nur ein Röschen Rosenkohl decke den Tagesbedarf an Vitamin C ab. Stimmt das? Und gibt es noch andere Nahrungsmittel, die so viel Vitamin C enthalten? Und was ist bei der Zubereitung dieser Nahrungsmittel zu beachten?

Zu Weihnachten gönnte ich mir einen neuen Fernseher. Auf diesem sind zwei Energieetiketten angebracht. Beide sind mit unterschiedlichen Angaben versehen. Was soll ich davon halten?

Ich trinke jeden Morgen drei bis vier Deziliter warmes Wasser ab Boiler. Jetzt hat mir ein Kollege empfohlen, das Wasser im Wasserkocher aufzukochen und dann zu trinken. Macht das Sinn?

Meine Garderobe umfasst auch einige sehr empfindliche Kleidungsstücke, die man laut Waschanleitung nur kalt waschen darf. Aber funktioniert das überhaupt? Wird die Wäsche dabei richtig sauber? Auf was ist zu achten, wenn man Kleider kalt wäscht?

Meine Garderobe umfasst auch einige sehr empfindliche Kleidungsstücke, die man laut Waschanleitung nur kalt waschen darf. Aber funktioniert das überhaupt? Wird die Wäsche dabei richtig sauber? Auf was ist zu achten, wenn man Kleider kalt wäscht?

Wir sind fertig mit dem Guetzli backen, das gehört bei uns zur Vorweihnachtszeit. Dieses Jahr hat erstmals meine jüngste Tochter mitgeholfen. Nun hatte sie tausend Fragen an mich, ob beispielsweise Spitzbuben und Zimtsterne typisch schweizerisch sind? Und was die Leute in anderen Ländern an Guetzli essen im Advent?

Ich möchte mit ein paar Freundinnen Grittibänzen und Weihnachtsengel backen. Den Zopfteig möchte ich selber herstellen. Ist das zu schaffen, wenn ich beruflich jedoch stark eingebunden bin? Liesse sich der Teig eventuell vorher herstellen und einfrieren?

Als ich diesen Herbst im Puschlav war, wurde ich auf den Buchweizen aufmerksam. Um was für ein Getreide handelt es sich hier? Und welche Vorteile hat Buchweizen?

Der Radio- und Fernsehpreis der SRG Ostschweiz 2021 geht an den Buchser Gian Ehrenzeller, Fotograf bei Keystone-SDA.

Ich finde es faszinierend, dass viele Birnen noch unreif gepflückt werden und dann noch (nach-)reifen müssen. Weshalb gilt das so ausgeprägt für Birnen, für Äpfel oder anderes Obst jedoch nicht?

Ich finde es faszinierend, dass viele Birnen noch unreif gepflückt werden und dann noch (nach-)reifen müssen. Weshalb gilt das so ausgeprägt für Birnen, für Äpfel oder anderes Obst jedoch nicht?

Um Mikrofasertücher kommt man heute fast nicht mehr herum. Was ist das Besondere an diesen Tüchern? Wie wende ich sie richtig an? Und nicht zuletzt: Was ist mit dem Mikroplastik, das durch diese Tücher ins Wasser gelangt?

Ich habe eine grosse Familie und die Grippezeit steht vor der Tür. Ich frage mich nun, wie ich die Kleider von an Covid-19 oder einer Grippe erkrankten Familienmitgliedern am besten wasche. Auf was muss ich achten?

Da ich kürzlich in eine ländliche Gegend gezügelt bin, möchte ich fortan meine Milch direkt ab Bauernhof beziehen. Was gilt es hier zu beachten? Welche Regeln sollte der Bauer einhalten? Welche Vorteile bietet Rohmilch?

Als Lebensmittelkonsument fällt mir auf, dass einige wenige Produkte das Label «AOP» tragen – so etwa der Greyerzerkäse. Was bedeutet dieses Label? Weshalb gibt es diese Kennzeichnung und wer verleiht sie?

Mir fällt seit längerem auf, dass der Verzehr und das Angebot von Poulet konstant wachsen. Was ist hier passiert? Früher gab es ein ganzes Poulet, wenn überhaupt, dann höchstens an einem Festtag. Und die Brühe vom Suppenhuhn bekamen Wöchnerinnen oder Grippepatienten zur Stärkung.

Unsere Familie isst gerne Getreideriegel als Snack zwischendurch. Ich habe mir nun überlegt, selbst welche zu machen. Hätten Sie mir ein paar Tipps dazu? Wie vermeide ich es beispielsweise, dass die Masse schlussendlich auseinander bröselt, wie es mir bei einem ersten Versuch passiert ist?

Ich bräuchte ein bisschen Nachhilfe bezüglich des Begriffs der Wasserhärte. Von was ist diese abhängig? Hat die Härte des Wassers einen Einfluss auf die Trinkqualität desselben? Was ist im Haushalt zu beachten?

Auf Lebensmitteldeklarationen lese ich bei der Angabe Fett in der Unterlinie häufig: «davon gesättigte Fettsäuren». Was bedeutet in diesem Zusammenhang «gesättigt»? Und warum wird das speziell aufgelistet?

So oft liest man davon, dass unsere Gewässer mit Mikroplastik versetzt sind. Wie kommt das Mikroplastik in die Gewässer? Stimmt es, dass es auch beim Waschen der Kleider entsteht? Und wie liesse sich das verhindern?

Bei mir steht der Frühjahrsputz an. Nun würde ich dieses Jahr gerne mit weniger Chemie putzen. Hätten Sie mir hierzu ein paar Tipps? Auf was muss ich achten?

Ostern ist wieder einmal vorbei, und bei unseren Kinder stapeln sich immer noch die Schoggihasen von Grosi, Götti und vielen mehr. Irgendwann möchten die Kinder diese nicht mehr essen. Kann man die Schokolade weiterverwerten? Zumal die Schoggihasen nicht so lange haltbar sind wie gewöhnliche Tafelschokolade.

An Karfreitag essen wir traditionell Fisch. Dieses Jahr sind wir jedoch verunsichert, weil Fisch kontrovers diskutiert wird. Dabei soll Fisch doch so gesund sein. Was kann ich beim Einkauf beachten, um mit gutem Gewissen Fisch servieren zu können?

Seit ich mich bewusster ernähre, lese ich beim Einkaufen auch jeweils die Angaben auf den Verpackungen sehr genau. Es stehen einem in den Lebensmittelläden ja enorm viele Produkte zur Verfügung. Und auf diesen wiederum sind enorm viele Infos aufgedruckt? Welche sind wichtig? Und was ist etwa mit «davon Zucker» gemeint?

Nicht wenige Kochrezepte empfehlen Klarsichtfolie als Hilfsmittel zur Zubereitung von Gerichten. Ich stehe dem kritisch gegenüber. Genauso wie ich mich frage, ob man Wurst- oder Fleischwaren bedenkenlos mitsamt Kunststoffverpackung im Wasser erhitzen kann? Und: Sind Backformen aus Silikon unproblematisch?

Milch ist in unserer Familie ein Grundnahrungsmittel. Ohne Milch kommen wir nicht aus. Nun hinterfragt unsere Tochter aber, seit sie ein Teenager ist, alle Lebensmittel. Ich würde ihr gerne erklären können, was der Unterschied zwischen ultrahocherhitzter, hocherhitzter und pasteurisierter Milch ist? Und was heisst «filtriert»?

Eine gute Kollegin von mir ist schwanger und nimmt deshalb gerade täglich Folsäure ein. Nun frage ich mich, ob Folsäure nur für Schwangere wichtig ist? Sollte nicht jeder auf genügend Folsäure achten?

Eine gute Kollegin von mir ist schwanger und nimmt deshalb gerade täglich Folsäure ein. Nun frage ich mich, ob Folsäure nur für Schwangere wichtig ist? Sollte nicht jeder auf genügend Folsäure achten?

Kürzlich wollte ich erstmals ein Dinkelbrot backen. Im Rezept verstand ich jedoch das Wort «Brühstück» nicht. Was ist das? Wozu braucht es das? Und kann ich Dinkel- und normales Mehl miteinander austauschen?

Jedes Jahr vor Weihnachten frage ich mich, wieso man für Lebkuchen je nach Rezept Natrum, Pottasche und Co. braucht, und warum hier nicht auch einfach Backmittel reicht? Und wie kommt der Lebkuchen eigentlich zu seinem Namen, und aus welcher Ecke der Welt stammt dieses Gebäck überhaupt?

Ich habe mir neu eine kleine Gefriertruhe zugelegt. Nun möchte ich gerne wissen, was alles beim Verpacken zu beachten ist. Welche Materialien eignen sich hier? Sind Plastiksäcke sinnvoll oder eine Umweltsünde? Und darf man diese mehrfach verwenden oder wäre das unhygienisch?

Wechsel in der Chefredaktion des «Beobachter»: Dominic Strebel wird im kommenden Mai die Leitung der Konsumenten- und Beratungszeitschrift übernehmen. Er folgt auf Andres Büchi der in einem Jahr pensioniert wird.

Im Internet finden sich immer mehr Rezepte, um selber Brot zu backen. Besonders spannend finde ich die, bei denen man den Teig nicht kneten muss. No-Knead-Bread, Brot ohne Kneten, so nennt sich das sehr schick. Doch taugen diese Rezepte auch wirklich was? Kann ein Brotteig gelingen, den man überhaupt nicht knetet?

Wenn in Rezepten «Frischkäse» steht, weiss ich jeweils nicht, was genau damit gemeint ist. Welchen Käse wähle ich denn nun am besten aus dem Regal? Ein einfacher «Frischkäse», mit genau diesem Namen, findet sich da nämlich nicht. Könnte ich denn allenfalls auch selber Frischkäse herstellen?

In meinem Bekanntenkreis ist neuerdings viel die Rede von «Cold Brew Tea». Ich frage mich, was an dieser Mode dran ist und ob ich sie mitmachen soll. Hätten Sie mir ein paar Infos zu kalt gebrühtem Tee?

Das Museum Altes Zeughaus in Solothurn blickt auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr zurück und hat auch die Coronakrise gut gemeistert.

Der 32-jährige Journalist ist in Giswil aufgewachsen. Die Stelle wird noch bis Ende September von Mathias Küchler besetzt.

Wie weit darf Kunstfreiheit gehen? «Narrenfeuer», der Krimi über den Kapellbrückenbrand, löst grundsätzliche Fragen aus. Wir sprachen mit einem Medienrechtler.

Der Stiftungsrat der Schweizer Journalistenschule MAZ in Luzern hat Martina Fehr zur neuen Direktorin gewählt.

Der Jahresbericht 2018 des Museums Altes Zeughaus in Solothurn spiegelt ein arbeitsintensives Jahr – mit weniger Besuchern als 2017.